На формирование кухни местности повлияли особенности географической среды их обитания и хозяйственных занятий, а также связи с соседними народами. Со времени развития земледелия основу пищи карел составляли злаковые культуры. Хлеб (leipä) пекли в основном кислый, т.е. замешанный на закваске. Выпекаемые карелами караваи имели обычно круглую форму. В северной и средней Карелии из ржаной или ячменной муки пекли особый кислый "хлеб с дыркой" (reikäleipä, loukkoleipä). Он напоминал лепешку диаметром 20-25 см., отверстие в ней прежде делали рожком из коровьего рога, а позже — стаканом. Лепешки после выпечки сушили, нанизывали на специальные тонкие жерди и хранили в избе. Такой хлеб заготовляли на период рубки леса, сенокоса, дальних и длительных поездок. В зимнее время "хлеб с дыркой" после выпечки замораживали, чтобы сохранить его более длительное время. Блюда Южной Карелии достаточно просты, полезны, не содержат большого количества ингредиентов и легки в приготовлении. Финская кухня имеет рецепты совершенно необычных блюд, в состав которых входит одновременно и рыба и мясо. Этот факт подтверждает значительную древность финской кухни. Соединение в блюде рыбы и мяса говорит нам о ритуальном значении этого блюда, напоминающего нам о жертвоприношениях на той стадии исторического развития, когда еще не было разделения на охотников и рыбаков, т.е. на стадии первобытно-общинного строя в эпоху неолита, каменного века. Само название блюда - Aattolohko, в переводе на русский означающее , или , - говорит о том, что его издревле готовили в канун праздников, под вечер праздничного дня, и это лишний раз подтверждает его древнее происхождение. Еще один факт, свидетельствующий о древности некоторых финских блюд. Западные финны, отделившиеся от уральских угоро-финнов еще в каменном веке, около 5 тыс. лет тому назад, и все это время не имевшие никаких связей друг с другом, сохраняли, тем не менее одинаковые кулинарные вкусы и технологию. Например: и уральские угоро-финны и западные финны сочетают в некоторых мясных блюдах обязательно три вида мяса (говядину, баранину, свинину). Такое сочетание применяется до сих пор в известных уральских (пермяцких) пельменях и в финском блюде. Linnoituksen Krouvi в крепости Контакт: Vesiportinkuja 5 53900 LAPPEENRANTA Тел.: +358 (0)5 541 2430 Спокойная атмосфера для Вас, вашей семьи и друзей. Днем обеды и кафейня, вечером блюда по меню. Ресторан “Linnoituksen Krouvi” находится в уютном кирпичном зданий в стороне порта. Здание входит в архитектурный исторический ансамбль спланированный Графом Суворовым в конце 18-го века. Из окон ресторана открывается красивейший вид на озеро Сайма и в порт. На летней терассе удбно и спокойно наслаждаться напитками и дегустировать блюда шефа: ряпушкуСаймы, котлет из дичи, шашлыки, грузинские пироги. Ингредиенты закупаются в основном в фермах региона. В обширной винной карте вина из маленких винных ферм, в том числе из Франции и из Италии. Наш ресторан отличное место для проведения банкетов и торжеств; Зал” Суворов” на 100 мест, банкетный зал “Маннергейм” на 15 чел. и на летней терассе 80 посадочных мест. Работаем летом с понедельника по субботу с обеда до вечера, в остальное время по предварительному заказу. Район Лаппеенранты Расстояния: Порт города Лаппеенранта 1 км от центра городаКонтактная информация: Linnoituksen Krouvi Vesiportinkuja 553900 LAPPEENRANTA Tassos Контакт: Valtakatu 33 53100 LAPPEENRANTA Тел.: +358 (0)10 762 1452 Ресторан "Tassos" известен отличной греческой кухней и дизайном. Предлагаются также финские деликатесы. Обед пн – пт с  11.00 до 14.30 Расположение: Район Лаппеенранты Контактная информация: Tassos Valtakatu 33 53100 LAPPEENRANTAТел.: +358 (0)5 678 6565 Casanova Sokos Hotel Lappee Контакт: Brahenkatu 1 53100 LAPPEENRANTA Тел.: +358 (0)10 762 1030 Уютный ресторан "Casanova" в гостинице "Sokos Hotel Lappee" в самом центре Лаппеенранты. обед пн – пт  11.00 – 14.00.Контактная информация: Ravintola Casanova Brahenkatu 1 53100 LAPPEENRANTA Тел. +358 (0)10 762 1030 {jcomments on} var addthis_product = 'jlp-2.0'; var addthis_config = { pubid:'Your+Profile+ID', data_track_clickback:true, ui_language:'ru', data_ga_property:'UA-10312200-2' }